{"id":628,"date":"2018-05-18T09:28:25","date_gmt":"2018-05-18T09:28:25","guid":{"rendered":"http:\/\/xarxaomnia.gencat.cat\/blocs\/blogomniapubilla\/?p=628"},"modified":"2018-05-18T11:26:33","modified_gmt":"2018-05-18T11:26:33","slug":"sant-ponc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bloc.xarxa-omnia.org\/blogomniapubilla\/2018\/05\/18\/sant-ponc\/","title":{"rendered":"Sant Pon\u00e7: melmelada de tom\u00e0quet"},"content":{"rendered":"
Sant Pon\u00e7, una fira tradicional que fa refer\u00e8ncia al patr\u00f3 de les herbes remeieres i que es porta celebrant arreu de Catalunya des del segle XVI.<\/p>\n
A l’Esplai Pubilla Cases Can Vidalet \u00e9s una oportunitat per a con\u00e8ixer amb els diferents grups d’edat receptes tradicionals, casolanes i, de pas, treballar la higiene aliment\u00e0ria. Enguany, l’\u00d2mnia tamb\u00e9 ha participat d’aquesta activitat, realitzant melmelada de tom\u00e0quet.<\/p>\n
L’activitat de Sant Pon\u00e7 \u00e9s tot un proc\u00e9s: buscar un producte adient per a treballar amb cada edat, buscar receptes, comprar i\/o recol\u00b7lectar ingredients i altres materials, realitzar la recepta i, en el cas de les melmelades, esterilitzar els pots de vidre que farien d’envasos i bullir els pots una vegada plens per fer l’env\u00e0s al buit. Per \u00faltim, decorar els pots i etiquetar-los.<\/p>\n
A l’\u00d2mnia vam estar durant dues setmanes treballant Sant Pon\u00e7, per una banda cercant per Internet l’origen d’aquesta tradici\u00f3 i les diferents fires que es fan anualment pels diferents pobles i barris, i per altre banda buscant la recepta m\u00e9s adequada per a preparar la melmelada. Quan va arribar el dia, totes les participants es van apujar m\u00e0nigues, es van rentar les mans i som-hi a fer melmelada.<\/p>\n
La recepta que vam seguir va ser la seg\u00fcent:<\/p>\n
Ingredients:<\/strong><\/span><\/p>\n
\n
5 kg de tom\u00e0quets (ja pelats)<\/li>\n
2.5 kg de sucre<\/li>\n
5 llimones<\/li>\n<\/ul>\n
Pas a pas:<\/span><\/strong><\/p>\n\n
Rentem b\u00e9 els tom\u00e0quets.<\/li>\n
Amb un ganivet fem una creu al tom\u00e0quet.<\/li>\n
En aigua bullint escaldem els tom\u00e0quets 1 minut.<\/li>\n
Una vegada escaldats, pelarem els tom\u00e0quets amb molta facilitat.<\/li>\n
Tallem els tom\u00e0quets a trossos (no cal fer-los molt petits) i els posem en una cassola.<\/li>\n
Afegim el sucre i el suc de les llimones.<\/li>\n
Posem la cassola al foc i quan comenci a fer xup – xup, abaixem el foc i deixem que es vagi fent, aproximadament 1h, remenant de tant en tan perqu\u00e8 no s’enganxi. El tom\u00e0quet s’anir\u00e0 desfent i evaporant l’aigua que deixi anar.<\/li>\n
Quan veiem una textura melosa ja podem apagar el foc. S’ha de tenir en compte que despr\u00e9s d’apagar el foc encara espesar\u00e0 una mica m\u00e9s.<\/li>\n
Per assegurar que no quedin trossos i suavitzar la textura, \u00e9s recomanable batre-ho amb la batedora el\u00e8ctrica.<\/li>\n
La melmelada ja est\u00e0 llesta per envasar en pots, omplint aquests al m\u00e0xim.<\/li>\n
Tanquem b\u00e9 els pots de vidre, els posem en una cassola i els cobrim amb aigua.<\/li>\n
Posem la cassola al foc i quan comenci a bullir l’aigua hem de calcular 20 minuts, el temps aproximat perqu\u00e8 surti l’aire que hagi pogut quedar dins els pots.<\/li>\n
Per acabar, deixem refredar els pots i ja els podem decorar i etiquetar amb la data de la conserva.<\/li>\n<\/ol>\n
Us animem a provar de fer-ho a casa, un dia que us trobeu amb uns quants tom\u00e0quets massa madurs. La recepta \u00e9s molt f\u00e0cil i el resultat per a llepar-se els dits!<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/bloc.xarxa-omnia.org\/blogomniapubilla\/files\/2018\/05\/IMG_20180507_101915-e1526635539825.jpg\")
<\/a><\/div>\r\n <\/div><\/figure>![\"\"](\"https:\/\/bloc.xarxa-omnia.org\/blogomniapubilla\/files\/2018\/05\/IMG_20180507_101921-e1526635565219.jpg\")
<\/a><\/div>\r\n <\/div><\/figure>![\"\"](\"https:\/\/bloc.xarxa-omnia.org\/blogomniapubilla\/files\/2018\/05\/IMG_20180507_103747-e1526635590550.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/bloc.xarxa-omnia.org\/blogomniapubilla\/files\/2018\/05\/IMG_20180507_103756-e1526635623791.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/bloc.xarxa-omnia.org\/blogomniapubilla\/files\/2018\/05\/IMG_20180507_105500.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/bloc.xarxa-omnia.org\/blogomniapubilla\/files\/2018\/05\/IMG_20180507_115847-e1526635639304.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/bloc.xarxa-omnia.org\/blogomniapubilla\/files\/2018\/05\/IMG_20180511_110649-e1526635663615.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/bloc.xarxa-omnia.org\/blogomniapubilla\/files\/2018\/05\/IMG_20180511_113304.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/bloc.xarxa-omnia.org\/blogomniapubilla\/files\/2018\/05\/IMG_20180511_113317.jpg\")