{"id":1071,"date":"2013-01-31T17:48:51","date_gmt":"2013-01-31T15:48:51","guid":{"rendered":"http:\/\/xarxaomnia.gencat.cat\/blocs\/omniaavvpomar\/?page_id=1071"},"modified":"2013-07-30T13:32:01","modified_gmt":"2013-07-30T11:32:01","slug":"el-receptari-de-cuina","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/bloc.xarxa-omnia.org\/pomar\/el-receptari-de-cuina\/","title":{"rendered":"El receptari de cuina"},"content":{"rendered":"

Les noves receptes…<\/strong><\/p>\n

CANALONES<\/strong> (Maribel Fontau)<\/p>\n

Un pollo
\nDos cajas de canalones el pavo
\n300 de carne picada
\nUna cebolla
\nUn pimiento
\n4 ajos
\nUn litro de leche
\n3 cucharadas soperas de harina
\n1 cucharada de tomate
\n50 gramos de mantequilla
\nQueso rallado
\nNuez moscada <\/p>\n

Se corta el pollo a trozo, se pone en una cazuela. se le echa la cebolla, el pimiento y los ajos y se pone a cocer.
\nSe tritura todo el pollo con el sofrito y se le a\u00f1ade el tomate
\nPoner los canalones en una cazuela a hervir con agua, sal y aceite. En un cuenco redondo con agua fr\u00eda echar los canalones y poner a escurrir sobre un mantel y rellenar y poner en la bandeja untada de mantequilla y colocar los canalones
\nHacer con la leche en un cazo la mantequilla, la harina y la nuez moscada una bechamel y echar encima de los canalones y poner el queso rallado por encima <\/p>\n

Tortilla de patata a la paisana
\n<\/strong> (Adela Callej\u00f3n)<\/p>\n

De cuatro a seis patatas
\nPimiento verde
\nPimiento rojo
\nCebolla
\nCuatro huevo
\nSal y aceite<\/p>\n

Se pone a fre\u00edr todo junto y despu\u00e9s se mezcla en la sart\u00e9n, despu\u00e9s se da la vuelta para que se dore por los dos lados<\/p>\n

Receptes de carnaval <\/em><\/p>\n

Flores de carnaval <\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/p>\n

300 Gramos de harina
\n 500 ml de leche
\n 3 huevos
\n 1 copita de anis
\n ralladura de 2 limones
\n una pizca de sal
\n 1 cucharadita de az\u00facar
\n aceite de girasol para fre\u00edr
\n az\u00facar para espolvorear<\/p>\n

C\u00f3mo hacer Flores de carnaval paso a paso:<\/p>\n

En un bol batir los huevos, a\u00f1adir la leche, harina, sal, az\u00facar y batir todo se puede usar la batidora para que no tenga grumos, se va calentando el aceite en una sart\u00e9n honda.
\n Se introduce el molde para que coja temperatura, tiene que estar cubierto por el aceite, se introduce el molde en la masa pero no del todo con esto se consigue que la flor no se pegue al fre\u00edrla y se despegue con facilidad.
\n Cuando la flor este en la sart\u00e9n dejar que de dore y dar la vuelta ,dejar que se dore ,al sacarla se escurre y se coloca en una bandeja con papel absorbente y se espolvorea con az\u00facar por encima.
\n Entre flor y flor el molde tiene que estar en la sarten. Con esta cantidad salen unas 45 flores<\/p>\n

Torrijas de Carnavales
\n<\/strong>
\nIngredientes (8 personas):<\/p>\n

8 rebanadas de pan
\n 700 ml. de leche
\n 300 ml. de nata
\n 1 rama de canela
\n 150 gr. de az\u00facar
\n una pizca de canela en polvo
\n huevo batido para rebozar
\n 1 lim\u00f3n
\n aceite de oliva virgen extra
\n un racimo de grosellas
\n menta (para decorar)<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n de la receta de Torrijas de carnavales:<\/p>\n

Pon la leche y la nata a calentar con la rama de canela y 120 gramos de az\u00facar. Retira del fuego y vi\u00e9rtela sobre las rebanadas de pan en un recipiente hondo. Deja que se empapen bien.<\/p>\n

En una sart\u00e9n con abundante aceite, a\u00f1ade un trozo de c\u00e1scara de lim\u00f3n. Escurre un poco las torrijas, p\u00e1salas por huevo batido y fr\u00edelas en la sart\u00e9n. Retira a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.<\/p>\n

Mezcla el resto de az\u00facar con la canela en polvo y espolvorea por encima de las torrijas.<\/p>\n

Sirve las torrijas y decora con las grosellas y una hoja de menta.
\nConsejo:<\/p>\n

La canela se debe guardar en frascos de cristal, bien herm\u00e9tico y en un lugar fresco.<\/p>\n

Pesti\u00f1os o Ga\u00f1otes<\/strong><\/p>\n

Ingredientes
\n1 taza de aceite.
\n1 taza de agua.
\nAn\u00eds.
\nLaurel (2 hoja).
\nSal (granitos)
\nHarina.<\/p>\n

Forma de hacer
\nEn una cazuela poner a cocer el agua, el aceite, el an\u00eds, las dos hojas de laurel y unos granitos de sal. En un recipiente ponemos una cantidad de harina similar al caldo. Y cuando est\u00e9 cociendo escaldamos la harina con el caldo, removiendo ligeramente con una cuchara de palo hasta amasar con las manos.
\nUna vez terminada la masa hacemos tiras, cortamos rect\u00e1ngulos y los doblamos por los extremos. Fre\u00edmos en abundante aceite, se envuelven en az\u00facar o miel.
\nSi envolvemos en miel, mezclarla con un poco de agua y templarla para diluir bien la miel.<\/p>\n

nenes i nens de Ludoteca
\n\"\"<\/a><\/p>\n

Las recetas de Ana Mari Diaz<\/strong><\/p>\n

Entremeses <\/strong><\/p>\n

Huevos chinos<\/p>\n

Ingredientes:Huevos, olivas, pepinos, embutido, ensaladas, pimiento, anchoas <\/p>\n

Se cuecen los huevos y luego se pelan, se corta la parte de
\nArriba. Se pone el huevo plano se le pone un palillo una oliva y a la
\nLa parte de arriba se le pone pinchado como si fuera un
\nsombrero a los lados le pinchas un palillo y le pones un pepinillo
\nen cada palillo se corta una tira de pimiento rojo y se le pone por los brazos <\/p>\n

Alrededor se ponen rodajas de embutido y un poco de ensalada rusa y patatas
\nfritas y todo lo que quieras <\/p>\n

Las recetas de Maribel Fontau
\n <\/strong>
\nCocido<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/em><\/p>\n

Un pollo
\nMedio kilo de ternera
\nUn pie de cerdo
\nUn trozo de costilla salada
\nUn hueso de ternera
\nUn hueso de jam\u00f3n
\nUn hueso salado
\nUn manojo de hiervas
\nGarbanzos en remojo
\ny Patatas
\nMedio kilo de carne mixta
\ny Judia verde <\/p>\n

Se pone todo con agua hirviendo a fuego lento durante dos horas.<\/p>\n

Langostinos con bacalao <\/strong><\/p>\n

Ingredientes<\/em><\/p>\n

8 langostinos
\nMedio kilo de bacalao
\nAceite
\nPimiento
\nAjos
\nCebolla
\nTomate
\nDos vasos de caldo de pescado <\/p>\n

Se frien los langostinos y se ponen aparte, se frie el pimiento, los ajos, la cebolla y el tomate. Se pone el caldo del pescado y se le echa el bacalao y los langostinos y se deja 20 minutos en el fuego. <\/p>\n

Las recetas de Adela Callej\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Pud\u00edn de pan<\/strong><\/p>\n

Un litro de leche
\n4 huevos batidos
\nUna barra de pan de cuarto del d\u00eda anterior
\nUna rama de canela
\nUna corteza de lim\u00f3n
\n100 gr. de az\u00facar
\n50 gr. de pasa corinto <\/p>\n

Se pone a hervir la leche con la canela y el lim\u00f3n mientras se va cortando el pan en trozos, se echan las pasas. Despu\u00e9s se cuela y se mezcla todo con los huevos. La masa se deja reposar un ratito. El az\u00facar se va quemando en el molde a fuego lento y se va untando con un pincel. Inmediatamente se agrega la masa y se pone al horno durante media hora.<\/p>\n

Una vez horneado, se pasa el cuchillo alrededor para que suelte el caramelo y no se quede enganchado. Se da la vuelta como una tortilla. <\/p>\n

Carne a la jardinera<\/strong><\/p>\n

Carne magra a tacos, pimiento verde, cebolla, tomate, ajo, zanahoria y guisantes todo troceado. Agregamos un chorrito de vino blanco, sal, aceite y patatas fritas a taco <\/p>\n

La carne se hace a fuego lento hasta que est\u00e9 un poco blanda.
\nSe deja hasta que se haga todo el contenido, cuando esten las patatas fritas se ponen al lado de la carne.
\nSe sirve todo junto.<\/p>\n

Cabeza de cordero al horno
\n<\/strong><\/p>\n

Una cabeza cortada por la mitad
\n4 patata por la mitad
\n4 tomate por la mitad roceados de ajo, perejil picado, pimienta y sal.
\n2 cebolla por la mitad <\/p>\n

En la bandeja de horno pones un poco de agua, el cordero, vino, sal , aceite y dorarlo con la patata. En la patata poner sal y pimienta.
\nUna media hora a 180\u00ba por arriba y abajo <\/p>\n

Esta receta se puede hacer igual con pollo. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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