INGREDIENTES:
-1 Paquete de ensaladilla de pasta y salchicha de CASTILLO DE MARCELLA de 400grs.
-1 Pimiento seco.
-1 Tomate.
-1 Rebanada de pan frito.
– Vinagre.
-1 Cebolla.
-1 Diente de ajo.
-1/2 Guindilla.
-1 Hoja de laurel.
– Perejil
-Pimienta.
-Aceite
-Sal.
PREPARACIÓN:
1.- Cocer en un recipiente con agua hirviendo y sal al gusto,el ocntenido del sobre de ensaladilla de pasta y salchicha sin descongelar. Dejar hervir de 12 a 15 minutos. En el caso de usar olla a presión bastarán 2 minutos. Escurrir y reservar.
2.-Poner el pimiento (remojado durante unas horas), los ajos y una ramita de perejil, todo muy picado, en el mortero y mojado bien.
3.-Dorar un poco la cebolla en una sartén al fuego y cuando haya cogido color, incorporar el mojado del mortero.
4.-Añadir la hoja de laurel y un chorro de vinagre edejandolo cocer unos minutos .
5.-Añadir el tomate pelado y sin semillas,el pan frito , la guindilla y mantener el fuego 20 minutos más.
6.-Transcurrido este tiempo se retira la hoja de laurel, se pasa primero por la batidora y después por el pasapurés y
se deja reposar y enfriar
6.- Servir la salsa en la salsera acompañado a la ensaladilla de pasta y salchicha.
gerson 10 años. club 9-12 òmnia