Arroz y abichuelas
Platos para 4 personas
Receta de menos de 5€
Ingredientes:
- 150g de arroz
- 500g de alubias blancas cocidas
- 5 patatas
- 1 pimiento verde
- 1 alcachofa
- 1 tomate maduro
- azafrán
- pimentón rojo dulce
- Aceite de oliva
- sal
Preparación:
Ponemos a hervir alrededor de 1 litro de agua en una olla, echamos un poco de sal, cuando hierva añadimos las patatas “rotas” a trozos y la dejamos haciendo.
Mientras, preparamos el sofrito: ponemos a pochar la alcachofa y el pimiento anteriormente salados, con un poco de aceite y cortados a trozos grandes, una vez pochados lo añadimos todo a la olla donde hervían las patatas (a la que ya le quedará menos agua).
Freímos aparte el tomate al que le añadimos el pimentón dulce; una vez listos los echamos en la olla con lo demás.
A continuación se le añaden las alubias, el arroz, el azafrán y se prueba de sal.
Dejamos cocer unos 18 minutos el arroz y lo vamos moviendo con suavidad.
Flori. Grup Espai Adult Dijous.